肉夹馍的家常做法

摘要:北京时间20200222关于【肉夹馍的家常做法】的具体情况和说明,让www.hqinh.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

主料

中筋面粉500克 玉米油25克 温水230克 小苏打2克

辅料

酵母3克 香菜碎适量 熟牛(猪)肉碎适量适量

肉夹馍的做法

1.酵母和小苏打用温水溶化。面粉中依次放入水,搅成絮状。

2.再放入玉米油,用和面机和面10分钟。

3.面粉中依次放入水,搅成絮状,再放入玉米油,用和面机和面10分钟。

4.再次揉成光滑的面团。

5.分成10个面团,每个在76克左右。

6.取一个面团,整成长条状。

7.再擀成30厘米左右的长舌状。

8.对折。

9.从一端卷起。

10.依次卷完全部面团。

11.把面团按扁,收尾处压到面团底部,擀成圆饼,厚度约在0.6cm。

12.面饼放入无油平底锅烙制,勤翻面,看到硬挺成型即可。约烙制5分钟左右。

13.烤箱提前预热,白吉馍放到烤网上,中层,180度10分钟即可。

14.准备好的肉碎加入香菜拌匀,烤好的白吉馍,从中间切开,夹上肉馅,最好再浇一点汤汁进去。

15.香喷喷的肉夹馍,比外食的不知道要好吃多少倍哈~

16.成品图。

烹饪技巧

1和面时,我所说的水用量只供参考,可以根据面粉的吸水度来决定适当增减水量,和好的面团比水饼面硬,比手擀面软。 2卷面团或者是擀制过程中,暂时用不到的面团要用保鲜膜先包裹起来,防止表面风干。 3喜欢吃辣的,可以适当加点青辣椒


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